Eine starke Struktur mit feiner salziger Mineralität. Eleganter Internationalerer Typ mit einer sehr gut balancierten Säure. Aromen von reifen Früchten, mit Zartem Schmelz. Feine Würze mit viel Druck und Präsenz am Gaumen.
Herkunft:
Rheinhessen | Gau-Odernheim | Petersberg
Rebsorte:
100 % Chardonnay
Weinausbau: 70 % Tonneau | 30 % Edelstahl Die vollreifen Trauben werden in mehreren Durchgängen von Hand gelesen. Darauf folgt eine Maischestandzeit von 12-30 Stunden. Spontan vergoren wird zu 70% im 500 l Barrique und 30% im Edelstahl. Der Most, wie auch der Wein bleiben ungeschönt und bis zur Füllung auf der Voll Hefe. Die Hefe wird bis Frühlinganfang immer wieder aufgerührt. Gefüllt wird mit nur einer Filtration.
Boden: Kalk-Mergel | Muschelkalk | Ton
Jahrgang: 2020
Alkohol: 12,5 %
Restzucker: 1,2 g/l
Säure: 5,0 g/l
