Sekt Blanc de Noir brut - Karl Schaefer
Sekt Blanc de Noir brut - Karl Schaefer

Sekt Blanc de Noir brut - Karl Schaefer

Normaler Preis €24,99
Stückpreis €33,32 pro l
inkl. MwSt.

Jahrgang:

NV

Land:

Deutschland

Alkoholgehalt:

12.5% Vol.

Einzelage:

keine

Anbaugebiet:

Pfalz

Unterappelation:

Mittelhaardt Deutsche Weinstraße

Für den Gast

Deutscher Schaumwein ist in den letzten Jahren sehr sehr sehr gut geworden. Nach der Methode der klassischen Flaschengärung erzeugt. 100% Spätburgunder als Blanc de Noir. Quasi dir Pfälzer Antwort auf Champagner! Sehr eigenständig, handwerklich sehr gut gemacht mit hohem Wiedererkennungswert.

Beschreibung

Mittleres Gelb, Autolyse klar erkennbar, Krasse Hefenoten und Röstaromen. Dahinter Kräutrig beerig. Perlage sehr sehr gut eingebunden, präsent aber nicht aufdringliche. Langer Nachhall. Schöne Säure die sich darutner legt und dem ganzen Zug gibt. Sehr komplex durch langen Hefekontakt.

Pairing und Empfehlungen

Reiner Aperitif wird diesem Schaumwein nicht gerecht. Toll mit Carpaccio, gerne das Salz weglassen und durch Caviar ersetzen. Alternativ mit karamellisiertem Chicorée mit Aprikosenfilets.

Rebsorten:

Spätburgunder

Art des Weins:

Sekt, brut

Zertifizierung:

Sekt b. A.,Biologisch

Bodenformation:

Buntsandsteinverwitterung durchsetzt von Kalk, Lehm und Löß

Flaschengröße:

0,75 Liter

Trinktemperatur:

10-13°C

Vinfikation

Früh gelesen, Kaltmazeriert im Stahl, dann klassische Fläschengärung mindestens zwei Jahre Hefelager.

Besonderes (Produktionsmenge, alter der Reebe, exkluisiv)

Arbeiten biodynamisch ohne Zertifizierung


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