Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla 2013 - Ronchi Di Cialla
Jahrgang:
2016
Land:
Italien
Alkoholgehalt:
12% Vol.
Einzelage:
Anbaugebiet:
Friuli Venezia Giulia
Unterappelation:
Friuli Colli Orientali
Für den Gast
Beschreibung
Ausgewogenes Rubinrot mit leuchtenden Reflexen. Außergewöhnliche Eleganz und Persönlichkeit. Die deutlichsten Aromen sind die von weißem Pfeffer und kleinen roten Früchten, Johannisbeeren und Brombeeren, mit faszinierenden Noten von Balsamico und Unterholz (sous-bois). Geschmacksintensiv, mit fruchtigen Empfindungen und ausgewogener Mineralität; die unterstützenden Tannine sind samtig und reif. Obwohl es sich um einen Wein mit guter Struktur handelt, ist er raffiniert und fast seidig ausgewogen; er ist komplex, aristokratisch, von großer Eleganz und Langlebigkeit; rassig und charaktervoll.
Pairing und Empfehlungen
Passt gut zu eleganten Gerichten, die an die Würze und Finesse des Weins erinnern. Er passt auch gut zu traditionellen Gerichten wie gebratenem weißem und rotem Fleisch, Fleisch mit leichten Soßen, Geflügel aus Freilandhaltung und Federwild, Pilzgerichten, Käse mit mittlerer und harter Kruste und Käse mit mittlerem Geschmack. Mit zunehmender Reife gewinnt er an Komplexität und Eleganz und ist ein hervorragender Begleiter von weißem und Sommertrüffel.
Rebsorten:
Schioppettino
Art des Weins:
Roter Stillwein, trocken
Zertifizierung:
DOC
Bodenformation:
Marne- und Marnous-Sandstein aus dem Eozän, abwechselnd mit karbonatischen Blöcken. 3,00 ha; Süd-Südwest-Ausrichtung; Höhe: 150-200m; Roncjs; 0,56 ha; terrassierte Hügel; Süd-Südost-Ausrichtung; Höhe: 165-180m; in Familienbesitz. Durchschnittliches Alter der Rebstöcke: 50 Jahre.
Flaschengröße:
0,75 Liter
Trinktemperatur:
16-18°C
Vinfikation
Verlängerte Mazeration für 4-5 Wochen; spontane Gärung; zweimal tägliches Umpumpen. Reifung in Barriques aus französischer Eiche für 14-18 Monate und weitere Reifung in Flaschen für 30-36 Monate.
